Чищення грецького горіха - часті помилки і корисні поради

Переробка грецького горіха в Україні на сьогодні найбільш вигідний, прибутковий і найменш витратний бізнес, який не вимагає великих вкладень і окупається в трикратному розмірі!

Україна - одна з найбільших країн експортерів волоського горіха, в нашій країні придатне для вирощування волоського горіха до 80% усіх земель. А це означає, що плантацій волоського горіха досить і займатися горіхівництвом може кожен!

У цій статті ми поговоримо про такому технологічному етапі переробки волоського горіха як – перебирання, а саме, чистка, докол шкаралупи і розбір горіха. У переробці волоського горіха найбільш цінним і дорогим продуктом було і залишається ціле ядро. Кожен, хто займається переробкою, намагається всіма можливими і неможливими способами одержати ядро цілим і неушкодженим. А буває у Вас так, що ядро дробиться, ламається або кришиться в руках разом зі шкаралупою? І як не намагайся, які підручні засоби не застосовуй - ціле ядро не виходить?! З чим це пов'язано? Що впливає на якість перегородки волоського горіха? І як боротися з недоколом?

Давайте розберемо причини, по яким не вдається отримати ядро цілим:

1. Поганий горіх. Факт, що 80% успіху залежить від якості горіха, сорти, терміну придатності, тобто, чим більш якісний волоський горіх Ви купуєте і переробляєте, тим простіше і ефективніше з нього отримати ціле ядро. А якщо попався «долбун» або толстокорый горіх, з нього отримати цілого ядра неможливо. Відео про "долбун" або жадібний волоський горіх:

1. Неякісне обладнання. Колка волоського горіха – один з основних факторів при переробці волоського горіха, чим краще розколотий волоський горіх, тим простіше надалі його перебирати, і витягувати ядро цілим. Багато хто намагається заощадити і придбати неякісне, дешеве обладнання для переробки волоського горіха, яке виконує тільки одну функцію – роздрібнити горіх.
2. Незручна поверхню і погане освітлення при перебиранні. Якщо Ви початківець ореховод або займаєтеся переробкою горіха в домашніх умовах, часто такого моменту, як робоче місце, приділяється мала увага. Часто, ми сидимо за нерівними поверхнями, «скорчившись», з тьмяним світлом. Таке незручне становище заважає працювати, псує зір, поставу і звичайно, впливає на якість ядра.
3. Підручні засоби для докола і чищення горіха. Для перебирання і відділення ядра в невеликих цехах і домашніх господарствах використовують перше, що попадеться під руку: ніж, викрутка, спиця або власні руки. Такі пристрої часто доламывают не тільки шкаралупу, а руйнують і без того крихку ядро. Також, такі «набори» можуть пошкодити руки і пальці при роботі.
4. Недосвідченість переборщика. Щоб заощадити для чищення та перегородки волоського горіха наймають людей без досвіду, «з вулиці», знайомих або родичів. Таким чином, економлячи на зарплаті переборщикам, Ви втрачаєте можливості отримати від них цілого ядра і тим самим, втрачаєте велику частину свого доходу.

Основні проблеми розібрали, а як бути далі? Як отримати більший % цілого ядра і що для цього необхідно зробити?

• Вибір волоського горіха перед покупкою – самий головний і важливий етап у всій переробки! Що б ми не думали, будь обладнання для колення, чищення, перегородки волоського горіха впорається зі своєю роботою, проте дива не зробить, якщо волоський горіх поганої якості, минулого сезону і т. д. величезну увагу Приділіть вибору волоського горіха! Якщо купуєте сировину мішками – не полінуйтеся перевірити кожен мішок, довіряйте покупку тільки перевіреним продавцям. Як не потрапити на торішній горіх при покупці і як правильно вибрати волоський горіх для переробки, читайте тут – http://orehovod.prom.ua/a260650-kak-popast-tolstokoryj.html
• Природно, чим якісніше і дбайливіше розколотий волоський горіх, тим простіше надалі переборщику дістати ядро з шкаралупи. Тому, підходите з розумом і серйозністю до вибору орехокола для колки, адже від нього безпосередньо залежатиме подальший вихід ядра і його якість! Нагадаю, механічне або ручне розколювання горіха більш якісна, зберігає цілісність ядра і відповідно, збільшує рентабельність ядра. Електрична колка – більш ефективна в плані часу і продуктивності, промисловим устаткуванням можна розколоти більший обсяг горіха. З більш детальною інформацією про обладнання для колення Ви можете ознайомитися тут http://orehovod.com.ua/
• Далі, чому потрібно приділити особливу увагу – робоча поверхня, столи для перебирання. Забезпечте себе та своїх переборщіков зручною робочою поверхнею, вона дозволить перебувати за сидячою роботою довгий час, переборщик буде менше втомлюватися, буде мати зручний доступ до різних частин горіха (ядро, шкаралупа, перетинка), що допоможе відразу ж після перебирання сортувати ядро по фракціям. Також, важливу роль в робочому місці грає освітлення, воно повинно повністю висвітлювати робочу поверхню, не «бити» в очі переборщику, правильне робоче місце збереже Вам не лише зір, а й допоможе більш якісно відокремити ядро від шкаралупи!

• Що застосовувати для докола шкаралупи і вилучення ядра з шкаралупи? З робочим місцем визначилися, тепер поговоримо про те, чим докалывать волоський горіх і як дбайливо дістати ядро з шкаралупи. Як у промислових масштабах, так і в домашніх господарствах, переборщики використовують для розбору горіха додаткові комплекти, які мають масу переваг перед підручними засобами:

1. Докол шкаралупи волоського горіха навіть у важкодоступних місцях;
2. Запобігання повторної колки обладнанням;
3. З легкістю розріже перегородку і витягне ядро з шкаралупи;
4. Збереже Ваші руки від ран і порізів.
5. Додають до +20% цілісності ядра до загального показника!

• Якщо Ви хочете отримати якісний кінцевий продукт, тобто, ціле ядро – не скупіться найняти перевірених, досвідчених працівників, які вже мали справу з горіхом і знають, як поводитися з ядром. Результат не змусить себе чекати, такі переборщики знають свою справу, заощаджуючи свій і Ваш час, швидко переберуть волоський горіх, отримають ядро з шкаралупи і відсортують по фракціям.

Процес переробки волоського горіха, починаючи від вирощування і закінчуючи фасуванням вже чищеного ядра, це і є горіховий бізнес! Кожен з технологічних процесів переробки від А до Я є важливим і підходити до нього треба з розумом. Приділяйте кожному етапу особливу увагу, адже від цього буде залежати Ваш подальший дохід!

Бажаємо Вам успіхів в горіховому справі!