11 особливостей зберігання волоського горіха в домашніх умовах

11 особливостей зберігання волоського горіха будинку

Зібравши урожай волоського горіха, очистивши від зеленої шкірки і висушивши його, або купуючи горіх вже в очищеному і висушеному вигляді, перед нами постає важливе питання – як зберегти волоські горіхи так, що б горіх не втратив своїх корисних якостей? З допомогою застосування перевірених особливостей в домашніх умовах горіх волоський зберігатися близько року.  Справа в тому, що жири, які містять ядра горіха і є тією основною причиною того, що період зберігання горіхів нетривалий. Наприклад, в шкаралупі волоський горіх зберігається краще, ніж без шкаралупи. Чому так? Крім того, що горіхова шкаралупа перешкоджає проникненню світла до ядра, вона ще і знижує кількість масла в горісі, які виробляється в процесі зберігання. Розглянемо основні принципи зберігання волоського горіха будинку.

1. Перед початком зберігання волоського горіха, обов'язково приберіть все сміття, пересушені і пошкоджені горіхи, так як це все скорочує термін придатності волоського горіха;

2. Герметична ємність для заощадження. Коли вибираєте ємність для ядер горіха, обов'язково пам'ятайте про герметичності. Більш того, скляні банки, пластикові контейнери і металевий посуд не повинні бути вологими;

3.  Обережно – світло і тепло! Саме ці чинники значно знижують тривале зберігання горіхів. Тому уникайте зберігання волоського горіха на відкритому повітрі або в пакетах з поліетилену;

4. Для збільшення терміну зберігання горіха, сировину можна спокійно класти в морозильну камеру або холодильник, знижена температура ніяк не впливає на якість ядра – навпаки, зберігає горіхи довше;

5.  Загорніть ядра в харчову фольгу, і ви продовжите термін їх зберігання на рік, це найбільш підходяща упаковка для зберігання горіха в холодильнику або морозилці.

6.   Используя даже качественную упаковку и благоприятные условия для хранения ореха, желательно как можно скорее употребить очищенные от скорлупы плоды грецкого ореха (даже учитывая их долгий срок хранения). В чем причина? Дело в том, что чем большее количество времени ядра лежат очищенными, тем больше вы рискуете ощутить горечь в их вкусе;

7.   Почему грецкие орехи нельзя хранить влажными? Все просто – влага вызывает такую неприятную вещь, как плесень. Следует особое внимание обращать на влажность воздуха. Желательно, что бы она не превышала 60%, так как при высокой влажности воздуха хорошо развивается плесень. Если же плесень все-таки возникла на поверхности плодов, их надо срочно выбросить, не употребляя в пищу.

8.  Тщательно проверяйте очищенный орех на отсутсвие частиц скорлупы в ядре, перед тем как разместить орехи на хранение, потому что это может вызвать образование вредных грибков; 

9.   Если Вы решили добавить к очищенным грецким орехам специи, учтите следующий момент – в таком виде они недолго хранятся. К примеру, соль и сахар уменьшают срок хранения плодов.

10.   Также не стоит долго хранить те ядра орехов, которые предварительно обжарили. В таких ядрах быстрее выделяется ореховое масло, поэтому срок их годности уменьшается.

11.   Помните, что хранить орехи следует в местах, защищенных от попадания на них солнечных лучей, влаги и в недоступном месте для грызунов, хранить там, где ваши грецкие орехи будут в безопасности. 

Не забувайте, що волоські горіхи практично незамінні при багатьох недугах організму. Волоський горіх традиційно є дуже важливим джерелом енергії і сили для людини. І все це актуально тільки якщо Ви правильно зберігайте волоський горіх.